Consumo de carne en México crece por alza salarial, remesas y programas sociales

Por EDITOR Mayo 19, 2025 65

El consumo de carne en México alcanzó 10 millones 771 mil toneladas en el último año, lo que representa un aumento del 4.4 %, impulsado principalmente por el incremento del salario mínimo, mayores remesas y el fortalecimiento de los programas sociales, de acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).

Ernesto Salazar, economista del organismo, destacó que este crecimiento ha permitido que sectores con menores ingresos accedan con mayor frecuencia a productos como res, cerdo y pollo. Señaló que en 2023 las transferencias de programas sociales aumentaron un 18 %, mientras que el salario mínimo tuvo un alza del 12 %.

“Además, la mejora en el mercado laboral también ha sido clave”, dijo. “México ha mantenido una baja tasa de desocupación. El año pasado se ubicó en 2.6 %, una de las cifras más bajas en mucho tiempo”.

Salazar adelantó que en el mediano plazo podrían sumarse otros factores que sostengan o impulsen la demanda, como la posible reducción de la jornada laboral.

En cuanto a la producción, detalló que creció 2.3 % a pesar de las condiciones adversas que impuso la sequía, la cual afectó especialmente a la ganadería. No obstante, Comecarne advirtió que la reciente detección de casos de gusano barrenador en el país podría afectar las exportaciones del sector, aunque por ahora no se ha reportado una crisis.