La estudiante de Ingeniería en Alimentos de la UNAM, Vianey Flores Pérez, desarrolló una barra nutritiva que ofrece un mayor contenido nutrimental en comparación de otros productos similares que se encuentran en el mercado. Para el proceso de elaboración se utilizaron harinas de trigo, chía y amaranto. Además se le agregó granos de este último ingrediente. Por ello, de acuerdo a Global UNAM la combinación dio como resultado un alimento más saludable. Cabe señalar que la barra de la universitaria brinda un alto contenido de fibra, grasas buenas y ácidos grasos Omega 3 y 6. En tanto, con la adición del amaranto ofrece grandes cantidades de proteína, fibra y vitaminas.